猪肝脏上有白斑是什么病 猪肝上有白色斑点

剖检猪病肝和肾上有白色点或白色区,是什么引起的?

1、肾上的白色坏死点猪的链球菌和弓形体会有这种特征。肝上那么大的白斑很少见，可能和平时的用药有关，由于长时间的用药或超量用药对肝脏造成的伤害。

2、首先你要检查石料是否霉变，不过一般不容易发现，要是买的可能会好点，里面有脱霉剂。我可以肯定的说有伪狂犬，哪怕你做过防疫也能发病。还有你说的比较模糊，肺部有白点，有没有想疙瘩一样的在肺部的结节？？如果有，可能是传胸。

3、多见髓质变黑，是由于吸入污染粉尘所致。若皮质变黑，是陈旧性出血点所致，时间越久则越黑，也可能发生过败血症。杂色淋巴结呈蓝色、绿色或其它颜色，一般是由于注射某种药物所致。但如果淋巴结稍肿大，切面髓质呈深灰色、多汁，检验肾脏，发现肾上有白色斑点，则可能是钩端螺旋体病。

4、肺脏肿胀、坚硬或似橡皮，严重的肺泡有出血斑，有的肺尖叶和心叶萎缩或实质性病变，肝脏发暗，萎缩，肝小叶间结缔组织增生，脾脏异常肿大，呈肉样变化，肾脏水肿，呈灰白色，被膜下有时有白色坏死灶，胃的食管部黏膜表现为水肿和非出血性溃疡，回肠和结肠段肠壁变薄，盲肠和结肠黏膜充血和出血。

猪肉上怎么会有白斑?

1、猪肉发白是指猪肉表面出现白色斑点或粉末状物，这种情况通常发生在猪肉遇到氧气后，被氧化后产生的硝酸盐与肌肉蛋白、肌红蛋白等结合形成的化合物，从而产生白色的物质堆积。当猪肉发白时，很多人都会误以为是变质或者不新鲜了，其实并非如此。猪肉发白是一种自然的生理现象，不会影响到猪肉的口感和品质。

2、刚从冰箱里拿出来的冻猪肉，表面上有白点，但不是气泡，也可能在冻猪肉的时候。

3、如果是生猪肉上长白点，或者白条状的东西，可能是囊虫病，熟猪肉可以排除猪肉得病的可能。此类现象类似，猪肉风干，南方吃腊肉，在做腊肉风干的过程中会出现类似现象。把生肉拿烟柴熏烤，然后把肉挂在室外，利用空气湿度，风干作用，空气温度等进行制作的一个过程。

4、白斑：在冷藏肉的表面上长出小白斑，主要是由分枝胞霉菌引起的。这种白斑直径约为2～6毫米，好似洒上的石灰水一样，在较大的斑点上，部分有白色粉状物附着，这种白斑用湿毛中容易擦去，不留痕迹。（2）氯斑：在冷藏肉的表面上长有绿色苔状物，主要是青霉属的霉菌寄生所致。

5、这是淋巴结，干了就这样了，一般最多是出现猪脖子上的肉。

猪肝上有白斑问题

有寄生虫，所以不要食用。肝是排毒器官，本来毒素就很多，食用时一定在水中泡半小时以上。

猪肝熟成灰色，放一会有红色说明没熟。至少急火烹饪5分钟以上，不要讲究口感而少了烹饪时间，如果里面有血丝不能彻底杀灭病菌和一些寄生虫卵，那是比较危险的。健康的肝脏表面颜色均匀，呈棕红色，而且表面具有光泽，切开后切面平整，不会外翻，而且正常肝脏质地柔软而脆弱，易碎但不质脆。

其中寄生虫病会导致肝脏表面有大面积的白斑，圆环病毒病会对导致肝脏上有白色的坏死灶，伪狂犬会导致病猪肝脏表面有出血点。此外病猪的肝脏还会表现为肿大、充血、瘀血等特征。

在挑选时观察猪肝的表面颜色，只要颜色为紫红色，表面有光泽，整体颜色一致，表面无水泡或白斑即可。如果肝脏是白色或黑色的，就不能买。新鲜猪肝边缘锋利；但是，发炎的猪肝又钝又肥。看胆管有没有液体渗出，特别是有没有绿胆汁。有流出的就有炎性猪肝，炒的时候会很苦，不能白送。按压猪肝表面一次。

猪肝中主要有三种有毒物质：毒素、胆固醇和致病卵。首先必须承认，肝脏中是有毒素的，因为肝脏是动物的解毒器官，所以必然会有毒素残留。猪肝胆固醇是瘦肉的3-4倍，所以胆固醇高的人不适合多吃。如果猪感染了蠕虫、鞭虫、结节性线虫等寄生虫，可能会出现在猪肝内，被感染的猪肝会出现白斑或硬化。