小茴香,丁香,八角那种能治癣 小茴香和丁香一样吗

香叶怎么用?推荐几个菜品及其做法。茴香怎么用?推荐几个菜品极其做法...

茴香是外形像松针，并有强烈气味的一种蔬菜，可在菜场或超市买到，只用针叶部分，菜梗可选较嫩的末段切碎加入，太粗的梗不适合，只能切除。

红烧肉是一道著名的大众菜肴，香甜松软，入口即化，以这道菜为例，香叶要用炒的方式，逼出它的香味，因为香叶是脂溶性香料，说白了就是提前预处理。先把香叶取出来，放入清水中，浸泡10分钟，去除灰尘杂质，再就是浸入水分后，不易炒糊。

准备材料：猪头 1个、盐 半勺、香叶 六个、桂皮 两个、白芷 四个、良姜 两个、丁香 六个、小茴香 一茶匙、草果 一个、干辣椒 10个、冰糖 20个、老抽 半勺、生抽 一勺、料酒 一小勺、葱段 四个、姜片 四片、花椒 一茶匙、八角 四个。第一步将猪头清洗干净，浸泡两小时，如下图所示。

香叶：3-5片 花椒：一小把 桂皮：1小段 丁香：几粒 草果：1-2个 茴香：少许 老抽：适量 生抽：适量 冰糖：适量 盐：适量 清水：足够煮猪蹄的量 做法：准备猪蹄，将猪蹄洗净后放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水大约需要5分钟，然后捞出猪蹄，用冷水冲洗干净，沥干水分。

调料小茴香的使用方法调料小茴香也可以叫做孜然，它可以使菜品的口感鲜美，通常可以将调料小茴香与桂皮、八角、香叶等调料放入纱布里包裹起来，在制作卤菜或五香茶叶蛋时，可以将包裹调料的香包放进去，可以使做好的菜品香味诱人。

那些蔬菜可以防治脚气

白萝卜治脚气的主要原因是白萝卜中膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

据《现代实用中药》记载，花生适宜脚气病人服食，并介绍一种方法：“脚气病：生花生仁（带衣用）15克，赤小豆15克，红皮枣15克，煮汤，一日数回饮用。” 赤小豆 能利水消肿、解毒去湿、健脾益气，适宜脚气病浮肿者食用。

紫菜30克，车前子20克。水煎服，每天2次。可治湿性脚气症。2嫩松针50克，猪肝50-100克，水煎，去松针，吃肝饮汤，每日2次。3生花生仁100克。赤小豆100克，红枣100克，洗净后加水煮汤饮用，每日3次。可治虚寒性脚气症。4赤小豆150克，冬瓜300克，共煮汤服，每天2-3次。

浮肿、脚气等病症。4 菠菜 菠菜也是含有丰富维生素B1的蔬菜，除了有维生素B1之外，还含有十分丰富的蛋白质、矿物质和其他维生素。想要防治脚气，菠菜可是不错的选择。

各种调味料的作用?

1、麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味.腌制食物时，亦可加入以增添香味。米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红黏稠状，又称辣酱.可增添辣味，并增加菜肴色泽。甜面酱：本身味咸.用油以小火炒过可去酱酸味.亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。

2、使菜肴的色彩鲜明：烹调时所加的调味品，除了对味道有决定性的作用之外，也会增加色彩的鲜明，呈现色泽的调和及美观。例如，红腐乳汁和蕃茄汁会使菜式变成玫瑰色；红糟会使菜式成为红色；咖哩粉会使菜式变成淡黄色；蚝油会增加菜式的光泽。这些调味品全都有助于增加菜肴的色彩。

3、它的主要作用在于：（1）使菜肴获得滋味。如：笋，豆腐，鱼翅，海参，粉条等等，本身没有什么味道，必须借助调味品来提升味道。（2）增加滋味。通过调味让单一的味道变得富有。（3）协调滋味：把两种口味风格，咸淡不同的食材，经过调味处理达到协调融合味道的作用，使味道变得温和。（4）使菜肴更加多样化。

4、生抽 生抽的用处主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。老抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。

5、各种调料作用举例如下：花椒 花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。

6、去除异味，增加鲜味：调味品如醋、料酒等能去除食材的异味，如腥味、膻味等，同时也能增加菜肴的鲜味。防腐保鲜：一些调味品如盐、糖、醋等具有防腐保鲜的作用，能延长食品的保存期限。调和滋味，丰富口感：调味品能调和各种食材的滋味，使之更加协调、丰富，同时也能使口感更加细腻、美妙。

谁知道五香大料有哪些啊

1、丁香。丁香用做调料的丁香其实就是丁香的花蕾，干燥后依然有浓郁的奇香，咀嚼时辛辣而味苦，可以让舌头麻木，做菜时放一点点，或者撒一点在食物上，有种辛辣得可以让人麻木的感觉。

2、“五香”就是八角、花椒、桂皮、丁香、小茴香这最常见的5种调味增香料。八角 八角是最常用的调味增香料之一，别名也很多，又名大茴香、八角茴香、大料，而广泛用于炒、炖、煮、卤等烹饪技法，特别是烹饪肉类食材时，更是离不开八角这味调料。

3、五香一般有花椒，大料，丁香，桂皮，肉寇 五香粉是一种复合香味型的粉状调味料主料为桂皮八角，配以花椒小茵香 芜美子橘皮甘草等芳香植物混合制成，香味浓郁持久，有开胃顺气之功效气味芳香， 显淡，可可粉色。

4、茴香 茴香和茴香是常用的调味料，是煮鱼炖肉和制作卤菜的必备。它们被称为茴香，因为它们可以去除肉的气味，使肉重新变香。茴香的主要成分是茴香油，茴香油能刺激胃肠神经和血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积气。所以有健胃行气的作用，有时兴奋后胃肠蠕动会下降，从而有助于解痉止痛。